鮮香無比的幾道菜,色澤誘人,簡單幾步就做好

 

【雞蛋蚝油炒雜菇】

主料

干雜菇:一大把雞蛋:3-4個胡蘿蔔:小半個青椒:半個

輔料

蚝油:少量生抽:少量老抽:少量醋:少量豆豉:少量郫縣豆瓣醬:少量香油:少量鹽:少量糖:少量

具體步驟

第一步

1.把乾的雜菇放在大一些的盆中用溫水泡發,四個雞蛋打入碗中加少許清水(這樣可以使炒出來的雞蛋更加鬆軟出量)

第二步

2.把3-4顆大蒜切片(輔料中忘記寫了),提前準備好豆豉,郫縣豆瓣醬。材料準備好后,熱鍋涼油,炒雞蛋。

第三步

3.雞蛋炒至金黃色出鍋,鍋內重新放油,油熱後放入大蒜,炒出香味後放入豆豉小火煸炒出香味後放入豆瓣醬繼續微炒出香味后,放入青椒絲微炒後放入雜菇和胡蘿蔔絲,繼續翻炒,炒一分鐘有蘑菇的香味後放入生抽老抽蚝油和醋,繼續翻炒,等雜菇熟了后,再依次放入鹽和糖調味后,出鍋之前淋幾滴香油,翻炒幾下出鍋即可。

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【春筍炒肉】

主料

瘦肉:200;春筍:500

輔料

雞精:適量;料酒:適量;醬油:適量;地瓜粉:適量;油:適量;辣椒醬:適量;鹽:適量;芹菜:適量

 

具體步驟

1.準備食材

2.鍋內油燒熱后加入瘦肉煸炒

3.加入春筍和料酒煸炒片刻出香味

4.加入芹菜和醬油煸炒

5.加少許水大火燜三分鐘

6.加入秘制辣椒醬,這是我媽媽手工做的

7.加調料即可出鍋

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【口蘑燒豆腐】

主料

豆腐:200;口蘑:400

輔料

油:適量;蚝油:適量;蔥頭:適量;蒜末:適量;生粉:適量

 

具體步驟

1.準備好蒜末、蔥頭、和口蘑。

2.豆腐切小塊。

3.熱油,小火炒下蒜末,和蚝油。

4.加入豆腐,輕拌勻。

5.取一小碗,2小匙生粉,兌2湯匙水。

6.加入些許鹽,撒入蔥頭,再淋上水澱粉,這時要小火。

7.用鍋鏟在邊緣往裡推,輕拌勻就可出鍋了。