各種香噴噴丸子的做法,留著慢慢做

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【饅頭蘿蔔丸子】

主料

蘿蔔:1個;饅頭:1個;雞蛋:2個

輔料

鹽:適量;五香粉:適量;香油:適量

 

具體步驟

第一步

準備食材,蘿蔔一個,饅頭一個,雞蛋兩個,鹽五香粉,香油適量。想起來拍照的時候丸子已經下鍋了,前面就沒有照片了,大家腦補吧。

第二步

蘿蔔洗凈,削皮,擦絲,再切丁。(要是直接用絲做丸子,炸的時候,露在外面的絲會炸糊)收到大一點的碗里(等會兒還要放饅頭雞蛋),放入鹽,拌勻。

第三步

把饅頭切成丁,放入碗里,一點一點的加溫水,把饅頭抓成細膩均勻的饅頭醬。

第四步

把前面的蘿蔔絲里的水份擠出,把饅頭,雞蛋,鹽,五香粉,香油放入蘿蔔絲裡面,拌勻。

第五步

熱油,把拌好的食材抓一點兒,在兩個掌心裡來回倒幾下,丸子就成型了,逐個下鍋就好。看到有顏色發黃的,就可以撈出放到無水的盤裡。

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第六步

第一遍炸完后,可以調中火,讓油溫升高點兒,把丸子再放進去復炸一遍,就可以享用啦。

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【蔬菜丸子】

主料

韭菜:100;茼蒿:100

輔料

鹽:少許;雞蛋:1個;麵粉:適量;胡椒粉:少許

 

具體步驟

1.首先將韭菜去梗,去掉老葉,茼蒿去梗,去老葉。

2.將韭菜、茼蒿洗凈,擠干水分,切碎。

3.準備好韭菜、茼蒿,打入一個雞蛋,攪拌均勻,再撒入胡椒粉、加一勺鹽攪拌,接著加入三勺麵粉,拌成糊狀。

4.鍋中倒入小半鍋油,燒至六成熱,將蔬菜糊揉成丸子,下入鍋中,炸至酥脆,撈出,也就可以品嘗啦

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【炸羊肉丸子】

主料

羊肉:500g

輔料

油:適量;鹽:適量;水:100g;澱粉:2大勺;姜:5g;雞精:2g;料酒:2g;香油:5g;白鬍椒粉:5g

 

具體步驟

第一步

主料:羊肉輔料:植物油、鹽、姜、雞精、白鬍椒粉、香油、澱粉、料酒

第二步

把姜洗凈切末

第三步

把羊肉剁成肉泥(3份肥肉,7份瘦肉)

第四步

肉餡打水要慢慢加入水

第五步

加入水后要一個方向用筷子不停攪拌,最後稍靜置一會,便於肉餡充分吸收水分,多餘的水分倒出

第六步

肉餡中加入薑末、鹽、味精、白鬍椒粉、料酒、香油、少許澱粉

第七步

拌均勻

第八步

把盤子刷一層植物油,把肉餡擠成丸子,放在盤子里,這樣便於炸,要不一邊擠丸子,一邊炸,先的炸老了,後來的丸子還沒炸好

第九步

熱鍋涼油,8成熱下丸子

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第十步

炸到丸子定型撈起

第十一步

油再燒熱,把丸子用露勺輕拍,拍掉油,下丸子

第十二步

炸到丸子飄起撈起即可

第十三步

油燒熱,下丸子,炸丸子的顏色,外焦黃里嫩的顏色

第十四步

撈起瀝干油即可