很下飯的幾道家常菜,大家都搶著吃

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【如意蹄燉雞】

主料

豬蹄:1隻三黃雞:半隻

輔料

紅燒醬油:25毫升;冰糖:15;鹽:8;宴友食用油:20毫升;大蔥:1段;姜:3片;花雕酒:10毫升;八角:1個;花椒:十幾粒;清水:1200毫升

 

具體步驟

第一步

準備所有的材料,豬蹄買切塊的,只需洗凈即可,三黃雞洗凈,去頭、尾部

第二步

起鍋燒開水,放入三黃雞焯燙一下,撈出待用

第三步

豬蹄放入沸水煮出浮沫,撈出略做沖洗

第四步

先把豬蹄放入自動鍋中,上面放半隻三黃雞

第五步

放入蔥姜、其他的調料,放入清水,用自動鍋自帶的量杯,一杯200毫升加入6杯水

第六步

蓋好鍋蓋,接通電源,按「收汁.腐乳蹄」功能,啟動后,顯示默認時間為1小時40分鐘,很明顯拍照落後了幾分鐘

第七步

到時后,程序自動轉為收汁,根據自己需要的湯汁決定收汁時間的長短

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第八步

烹飪停止后,開蓋盛出即可

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【紅燒肉燉山藥片】

主料

五花肉:200;豬后尖肉:200;山藥:300

輔料

油:適量;鹽:適量;冰糖:20;紅燒醬油:5;八角:2粒;桂皮:1塊;蔥姜:適量;干辣椒:1個;料酒:1大勺

 

具體步驟

第一步

將五花肉和后尖肉洗凈,切塊。

第二步

準備好八角桂皮料酒蔥姜。

第三步

山藥洗凈去皮,切成滾刀塊。

第四步

把山藥下入油鍋煎成金黃。

第五步

把肉水焯一下,撈出備用。

第六步

鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

第七步

加入蔥姜和八角桂皮辣椒,繼續煸炒至出香味,肉色微黃。

第八步

加入冰糖轉小火,煸炒至上糖色。

第九步

烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。

第十步

加入開水,沒過肉,大火燒開,轉小火燉燜40分鐘。

第十一步

加入鹽和煎炸好的山藥,再燉燜30分鐘。

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第十二步

轉中火,燒至湯汁濃縮即可。

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【姜蔥爆花甲】

主料

花甲:1500;姜:80;蔥:300

輔料

蚝油:20;食用油:20;鹽:3;花椒:30;料酒:10;白糖:10

 

具體步驟

1.材料:花甲,蔥,姜

2.把姜蔥洗乾淨,切好

3.花甲回來泡涼水裡,泡兩三個小時以上

4.把水煮開,燙出沫沫

5.再沖洗花甲,控干水份

6.熱鍋熱油,放入花椒

7.放入姜

8.放入花甲

9.放入蚝油,料酒,白糖,鹽,攪均勻

10.放入蔥,攪均勻

11.加入少量的水,加蓋燜熟即可。