吃豆腐吃出新花樣,這樣比肉還好吃

 

【扇貝醬豆腐】

主料

豆腐:250;豆瓣醬:20;扇貝:100

輔料

青椒:20;花生油:20ml;大蒜:10;胡蘿蔔:15

 

具體步驟

1.準備食材:新鮮扇貝去殼洗凈,豆腐切小塊用水焯一下

2.熱鍋放油,放入大蒜爆香

3.放入豆腐翻炒幾下

4.放入扇貝肉翻炒幾下

5.放入豆瓣醬翻炒一會

6.放入青椒和胡蘿蔔

7.翻炒均勻即可

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【酸辣香菇豆腐湯】

主料

豆腐:100;雞蛋:1個;鮮香菇:10朵

輔料

蔥:適量;鹽:適量;生抽:10ml;糖:1;雞精:適量;水澱粉:適量;姜:適量;香油:適量;香醋:30ml;油辣椒:3

 

具體步驟

1.鮮香菇洗凈開水煮上2分鐘,瀝干水分。

2.豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鐘。

3.鍋中加入橄欖油爆香蔥姜,倒入切絲的香菇翻炒。

4.加入適量的開水。

5.加入生抽。

6.加入香醋。

7.加入香醋。

8.加入油辣椒。

9.煮上3分鐘后加入豆腐

10.加入胡椒粉。

11.加入適量的鹽。

12.加入水澱粉勾芡。

13.倒入蛋液攪勻。

14.最後加少許雞精淋入香油關火。

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【魚香嫩豆腐】

主料

酸漿豆腐:600

輔料

胡蘿蔔:適量;糖:適量;水澱粉:適量;豬肉:適量;紅椒:適量;蒜:適量;蔥:適量;雞精:適量;香菜:適量;豌豆:適量;老抽:適量;姜:適量;鹽:適量;陳醋:適量

 

具體步驟

1.豬肉(肥瘦相間)切粒

2.自製豆腐切小塊

3.蔥姜蒜切末

4.胡蘿蔔切丁,紅椒切圈,豌豆焯水

5.鍋中放底油,放豬肉粒煸炒

6.待豬肉變色,加蔥姜蒜

7.炒出香味,加胡蘿蔔,豌豆和紅椒

8.翻炒一會

9.加入老抽

10.加適量糖

11.加入適量鹽

12.加入適量陳醋

13.加一杯水

14.加入適量雞精

15.倒入豆腐,小火燉10分鐘

16.加入水澱粉,勾芡

17.出鍋前撒香菜

18.色香味俱全的魚香嫩豆腐就可以開吃了