什麼人千萬不能吃秋葵?秋葵能抗癌?也有不好的一面,秋葵

什麼人千萬不能吃秋葵?

 

 

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我有靠譜回答

122個回答

15156844092691.jpg留白說  科技、科學記者12-0320:33

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秋葵是個好東西,最近兩年一下就火了,就是因為他有著各種各樣的功效,是一種「保健蔬菜」。

 

秋葵又叫羊角豆、咖啡黃葵、毛茄等,是錦葵科一年生草本植物。

百科知識裡介紹它是:

「莖圓柱形,疏生散刺。葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。

花單生於葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形;花萼鐘形,密被星狀短絨毛;

花黃色,內面基部紫色,蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。花期5-9月。」

秋葵原產自印度,喜溫,常在熱帶和亞熱帶種植,我國湖南、湖北、雲南等地也大規模栽培。

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秋葵具有較高的營養價值,其葉子、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽,

並且富含鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素,而秋葵中含有大量的粘液,被認為具有極強的滋陰補陽的作用。

據稱秋葵可以補腎,甚至被成為「植物偉哥」;

可以減肥,是由於秋葵熱量低,脂肪少而富含蛋白質、鈣、磷;

可以解乏,是由於秋葵的粘液具有蛋白質、草酸鈣以及多種糖,可快速回復體力,消除疲勞;

可以增加抵抗力,源自於秋葵的粘液具有維護人體關節膜和漿膜的光滑效果,防止人體組織萎縮;以及可以補鈣、降血糖、美容等功效。

 

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秋葵火了之後,也被各路段子手強行開車,做出羞羞的事情,體現了人們對於秋葵的喜愛。

不過,並不是所有的人都適合食用秋葵。

秋葵是一種性寒涼的食物,對於胃腸虛寒的人群來說,不適宜過多食用秋葵。

此外,秋葵富含的鉀元素對於患有腎病的人群來說也是一種負擔。

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因此,食物鮮美、效用極佳,也需要適量的食用。

 

製作秋葵一般將其燙熟輔以醬汁即可,盡量保留其粘液,炒制秋葵也不應時間過長,以免營養的流失。

 70評論

15156844118672.jpg家庭醫生在線  家庭醫生在線官方帳號悟空問答戰略合作夥伴07-24 16:48

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秋葵是近幾年流行起來的蔬菜,是一種原產於非洲的物種。

外表長得像青椒,切開裡面是黏黏膩膩的汁液,味道香甜、肉質柔軟,以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。

 

秋葵含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、多種B族維生素,以及鉀、鈣、鎂等營養元素,

但這些元素很多綠色蔬菜都有,並不意味著秋葵能夠發揮獨特神奇作用。

 

 

秋葵獨有的粘液中,含有黏液蛋白、水溶性果膠,可以促進腸胃蠕動,並抑制膽固醇和糖的吸收。

雖然說降糖的效果並不好,但是秋葵因為熱量低,升血糖作用不明顯,所以可以算是一種對糖尿病人食療比較好的蔬菜,但不能直接用於降糖,

秋葵也沒有明顯的降三高,以及提高性功能的功效,因此不要盲目認為其能治療糖尿病。

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,食用方法比較多,

 

如果覺得口味好,能夠接受,做為一種調節口味蔬菜,或者是圖個新鮮,是可以食用的。

但是,並非意味著每個人都可以食用秋葵的,以下兩類人就是不能食用:

 

 

一、因為秋葵含有草酸鈣,因此腎結石和高尿酸者,是不能食用的,否則容易影響到排石,也容易引起痛風。

 

 

二、因為秋葵是一種偏寒涼的蔬菜,因此對於脾胃虛寒、經常拉肚子的人群,是不能食用的,否則會加重腹洩。

 

 

總而言之,任何一種新引進的蔬菜,我們都要清楚它的成分,以及功效,對於不了解的蔬菜,不能盲目的食用。

 

如果不適合自己的身體狀況,食用反而是容易出現問題,

在沒有醫囑的情況下,也不要盲目的相信食療,食療是不能取代藥物治療的。

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 250評論

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只有營養師知道  營養師學院團隊09-04 13:51

 

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感謝邀請。

相信提到秋葵大家並不陌生,秋葵味道不錯,而且營養價值也豐富。

秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩;

秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素,可以保護皮膚,減少自由基損傷。

秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求,抑制膽固醇吸收 ,能改善血脂,排除毒素;

秋葵中豐富的類胡蘿卜素,可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。

 

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秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保護胃壁的作用,

還能促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症,因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,對腸胃健康更是非常有益。

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力。

食用秋葵可以迅速補充體力,消除疲勞。

 

秋葵中富含蛋白質、鈣、磷,有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢,所以也是減肥人士經常選用的食材。

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雖然沒有一定不能吃秋葵的人群,不過也有不適宜吃秋葵的人群,

由於秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食;

注意烹飪的時候不要用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵,否則秋葵容易變色,味道與外觀都受到影響;

另外,秋葵含有較多的鉀,腎病患者應該燙過再食用,不要過量食用。

 

 

秋葵單從果莢顏色看,可分紅色和綠色2種。

綠色肉質較好,食用性、觀賞性強,頗受青睞;

紅色肉質較差,從食用角度看,不宜選用。

所以能夠食用一般都是黃秋葵,長度為5~10cm,細長頗似人的手指,

在歐洲、印度等地又名「女人指」、美國人還給了它一個更容易被記住的名字 「植物偉哥」;

日本人稱之為「綠色人參」;它還被許多國家定為運動員的首選蔬菜,可見其是一種具有較高營養價值的新型保健蔬菜。

 

辯證法告訴我們:任何事物都有好的一面,也有不好的一面,秋葵也不例外。

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黃秋葵各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。

嫩果含有豐富的蛋白質、游離氨基酸、維生素C、A、E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等微量元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。

秋葵的營養保健價值很高,富含維生素A能有效地防護視網膜,確保良好的視力,防止白內障的產生;

果膠和多糖等組成的粘性物質,對人體具有促進胃腸蠕動、輔助通便等作用;

 

黃秋葵低脂、低糖、纖維素、半纖維素,可以作為減肥食品、比較適合於糖尿病、冠心病、高脂血症的患者;

也有研究認為,秋葵富含硒鋅的微量元素,有助於增強人體的防癌抗癌能力,對癌症康復期患者有比較好的幫助;

由於其富含的鋅、錳、鐵、鉀、鈣等微量元素及由果膠和多糖等激素類似物,適當多食可增強性功能,可以增強人體的耐力;

豐富的維生素C和可溶性纖維(果膠)結合,對皮膚有一定溫和的保護效應,可以代替一些化學的護膚用品。

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秋葵再好,也不宜常吃、多吃,甚至有的人乾脆把它當飯吃,這是錯誤的,原因在於營養成成分的偏差它不能替代人類穀物等主食;

其次,由於它富含果膠、多糖、纖維素、多食必腹瀉,

從食物寒涼屬性來看,秋葵性偏寒涼,所以對於那些體質偏寒、常有慢性胃腸炎伴腹瀉的人群不宜多食;

最後,秋葵所含的多種微量元素,多食者有增加性功能的作用,歐美把它稱之為「植物偉哥」,

故這種蔬菜建議不要推薦給嬰幼兒,兒童、青少年也最好不要常吃。

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