黃燜雞的家常做法,方法簡單味道卻很好

黃燜雞的家常做法,方法簡單味道卻很好

 

 

大約是高中的時候,第一次在學校旁邊看到一家黃燜雞,從哪以後我發現全國各地大姐小巷到處都是黃燜雞,沒錯,它火了!查了資料了解到,黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃,起源於濟南名店"吉玲園"。是山東濟南漢族傳統名菜之一,屬於魯菜系家常菜品,主要食材是雞腿肉,配以青椒、香菇等燜制而成,味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。自己也試著做了一份,味道好的不得了!

黃燜雞米飯的做法

準備食材:雞腿、香菇、青紅椒、洋蔥、芹菜、小蔥、生薑、蒜瓣、青蒜、紅米椒、冰糖

 

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製作步驟:

1、雞腿剁成小塊,靜置一旁備用

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2、起鍋倒油燒熱,將紅米椒粒、蒜瓣、洋蔥依次放入鍋中,炒香

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3、將剁好的準備好的雞腿放入鍋中翻炒,炒出香味

 

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4、放入冰糖、倒入一碗料酒、撒入花椒、將小蔥結放入鍋中,蓋上鍋蓋煮沸

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5、煮沸後揭鍋,放入香菇片、放入青紅椒,均勻翻煮,蓋上鍋蓋煮兩分鐘

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6、兩分鐘後,揭開鍋蓋,倒入芹菜,均勻翻煮,基本上就完成了,再放點鹽

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7、將湯汁澆在飯上,黃燜雞就完成了

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