銀耳湯出膠不需要砂鍋慢慢燉,濃稠軟糯入口即化!

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銀耳被稱為貧民燕窩,滋陰養胃、潤肺安神,

加上養心益腎的蓮子,做成歷代推崇的養生品蓮子銀耳羹,

我做的時候加了紅棗和枸杞,再加一點點冰糖,

吃起來口感軟糯順滑,既養生又美味。

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我今天沒用傳統的砂鍋來煲,當然,朋友們用砂鍋來慢慢煲也完全可以,

我今天是用高壓鍋做的,給朋友們一個參考,

這樣可以用比較短的時間就可以出膠,不像用砂鍋那麼長時間,

長話短說,做法也簡單,直接圖文來說明吧......

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【主料】

銀耳30克、蓮子25克

 

【配料】

大棗六個、枸杞10克、冰糖20克

 

製作步驟

 

準備好原材料。

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蓮子和銀耳泡發,一般蓮子需要泡兩個小時,銀耳則半小時就可以泡好,都用涼水泡,多泡一會也無妨。

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將銀耳的根部剪去。一定要將有點硬的部分都去掉,這樣做出來的口感好。

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為了口感更好,將蓮芯心去掉。(蓮子芯可以保存起來作為安神蓮子芯茶)

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大棗清洗乾淨去掉核,枸杞清洗乾淨。

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高壓鍋里加入足量水,加入銀耳、蓮子、大棗、枸杞,銀耳要撕成小塊放入。大火煮開後轉中火煮半小時。

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煮半小時後關火不要去掉氣閥,燜著直到自然降低溫度,這時候再打開看已經很粘稠了,吃之前加入冰糖再煮幾分鐘即可。

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成品圖。

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【小貼士】

 

冰糖根據自己的口味酌情添加,成人每天精製糖的攝入量建議不要超過25克,減肥人群、老年朋友、三高等慢病人群都要限量。