適合在家裡做的7道降火湯,喉嚨上火必備

南瓜海帶湯

 

 

 

 

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     南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只須洗淨切件,海帶先浸軟切段,瘦肉原件洗淨,一齊煲三小時,湯清甜,瓜肉香滑。

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番茄湯

 

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     鮮番茄50克,雞湯250克,番茄醬、黃油各25克,麵粉、味精、鹽各適量。將番茄洗淨,用沸水燙一下,去皮,切成小塊待用。炒鍋放入黃油,燒至七成熱時,放入麵粉,炒至黃色時,再放入番茄醬,攪成糊狀。將切好的番茄連同雞湯倒入鍋內,燒開即可。

 

 

蓮藕章魚豬腱湯

 

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      蓮藕500克,干章魚100克,豬腱肉500克。用水浸軟干章魚,並汆水洗干淨,切條待用。豬腱肉汆水三分鐘後,洗干淨;蓮藕去皮,整節洗干淨,瀝干水。將蓮藕、章魚、豬腱肉放入電子瓦甄中,加入適量水煲到食材酥爛,調入適當鹽即可。

 

雙銀百合湯

 

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      銀耳100克、銀杏15粒、百合30克、紅棗20枚、冰糖適量。銀耳先煮片刻,再放入銀杏、百合、紅棗煮沸後,改用小火加入冰糖稍燉即成。

 

松茸老鴨湯

 

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      老鴨半隻,松茸適量,山藥一根、枸杞少許。鹽、冰糖、花雕酒、薑片、蔥段。老鴨涼水下鍋,焯水洗淨將鴨子改刀切成段取砂鍋,放入鴨肉、山藥、蔥、姜砂鍋上火,加滿水大火開燉放入花雕酒鍋燒開後撇去浮沫,小火燉一個半小時加入松茸,放鹽、冰糖五塊調味,繼續燉一個小時兩個多小時了,燉的差不多了出鍋前撒上泡好的枸杞。

 

 

冬瓜排骨湯

 

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       冬瓜400克,排骨200克,生薑1塊,干貝丁100克,香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。排骨洗干淨,放入沸水中汆燙後去血水,撈出,瀝干水分,生薑洗淨拍松,冬瓜切厚片,砂鍋中放入清水,加入排骨、干貝丁生薑,用大火燒開後,用小火煲40分鐘,待排骨熟透後加入冬瓜片,冬瓜煮熟後,加入精鹽、味精、香油即可。

 

 

雞湯山藥

 

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       山藥,雞湯,胡蘿卜,西蘭花。去肉的雞腿骨,蒜和薑片加水煮開轉小火燉1小時左右。蘿卜和西蘭花都是作裝飾用,不用太多。胡蘿卜切成自己喜歡的形狀。胡蘿卜和西蘭花入鹽開水焯燙幾分鐘,瀝干水份備用。山藥去皮切滾刀塊。起油鍋,入山藥翻炒至熟,倒入雞湯煮開,並加鹽和少許糖調味。裝盤後,加入胡蘿卜和西蘭花點綴。

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