豆腐這樣做超級好吃,營養又美味,愛吃豆腐的人快收藏!

豆腐營養豐富,可以補充人體必需的鈣、鐵、磷、鉀、維生素B1、B6。是生熟皆可,老幼皆宜,益壽延年的美食佳品。

 

 

來學學如何做出更好吃的豆腐吧!

香煎豆腐

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材料:

豆腐、1茶匙孜然、1/4茶匙四川花椒粉(可選)、1茶匙紅辣椒粉、1/4茶匙大蒜粉、1/4茶匙鹽、2湯匙油、海鮮醬、1茶匙醬油、切碎的香菜適量、蔥花適量

步驟:

1、將豆腐放一盤瀝乾(10分鐘左右),切成長方形的厚片。熱鍋,孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、鹽、四川花椒粉倒入鍋內並混合拌勻,倒入油、醬油和海鮮醬。

 

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2、待油熱後放入豆腐,用刷子蘸取鍋中醬油刷在豆腐表面,將孜然粉等調料均勻地撒在豆腐上,煎3-5分鐘。當豆腐底部呈金黃色,翻轉豆腐,撒上孜然粉等調料,煎煮3分鐘,然後重新翻轉豆腐過來。

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3、豆腐煎好後出鍋,撒上香菜和蔥段即可。

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蝦肉釀豆腐

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材料:

豆腐、半斤蝦、1.25茶匙鹽、1茶匙香油、半匙紹興酒、1.5茶匙澱粉、新鮮的白鬍椒粉、2湯匙生粉、4杯油、

蘸醬:1茶匙糖、1湯匙生抽、¼茶匙黑醬油、蔥花

步驟:

1、蝦去殼去內臟,剁碎,加入鹽、香油、紹興酒、1.5匙澱粉、白鬍椒等攪拌均勻

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2、取出嫩豆腐,排出多餘的水分,切塊,朝上的一面輕輕地用勺子挖一個小坑用來放蝦肉,舀起蝦肉末,蘸取澱粉後置於豆腐上。

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3、蝦肉球都備好後,用篩子篩出玉米澱粉撒在釀豆腐上。

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4、熱油,將釀豆腐輕輕放入油鍋中,炸至金黃色即可起鍋。

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5、調製蘸料:將少量糖、1湯匙生抽、1/4匙老抽、蔥花混合作為蘸料,開吃~

 

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TIPS:

1、喜歡口感香脆的朋友可以省略最後一步,在炸釀豆腐出鍋時微微撒點鹽後即可食用~

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2、不喜油炸的朋友可以蒸食,出鍋時淋上蘸料即可。

糖醋豆腐

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材料:

豆腐一塊、糖一勺、醋一勺、紅色和綠色甜椒各一個、馬鈴薯澱粉半碗、鹽一勺、醬油半勺、雞精一勺

 

步驟:

1、將糖、醋、醬油溶解在一個碗裡備用。然後豆腐切成小立方體,裹上澱粉。

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2、將油加熱,將豆腐煎至各面金黃(約7分鐘),然後將豆腐轉移到盤子裡備用。

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3、將紅色和綠色甜椒放到鍋裡煮4分鐘,直到辣椒軟化。

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4、將豆腐放入平底鍋,加入醬油,並和青椒攪拌在一起。

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5、關掉火,裝盤~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦,簡直就是人間美味!

 

麻婆豆腐

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材料:

1盒嫩豆腐(切成小塊)、切碎的鮮辣椒或乾辣椒適量(自選,怕辣的朋友可以省略)、花椒適量、薑末、蒜末、豬肉餡、1—2匙郫縣豆瓣醬(切碎)、水或雞湯、1/2茶匙玉米澱粉、蔥花

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步驟:

1、備好材料,相應的切成末。

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2、開鍋,熱油,倒入辣椒末翻炒,直到油是鮮紅色,加入花椒粒,加熱直至有微微的褐色。

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3、加入生薑末和蒜末,翻炒後加入豬肉末(可用牛肉或雞肉替代),加入豆瓣醬翻炒。

 

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4、倒入2/3杯水或雞湯,煮一分鐘左右後,另取一個小杯,混合1/4杯水和玉米澱粉後攪勻,倒入鍋中,攪拌湯汁(勾芡)。

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5、待湯汁煮開後倒入豆腐,微微翻動煮3—5分鐘即可,起鍋前撒上蔥花,完成~

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TIPS:

1、不太能吃辣的朋友可以忽略第二步,直接熱油加薑蒜末即可

2、怕吃到成粒花椒嘴麻的朋友可以把花椒粒打成粉,或直接買花椒粉調味

涼拌嫩豆腐

材料雪雪白豆腐150g、香菜一小把、醬油1勺、麻油1勺、飲用水1勺、醋1茶匙、辣椒1小條、白芝麻1/2勺、砂糖1/2茶匙、生薑2片。

 

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1、將內酯豆腐輕輕地取出,切塊。

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2、將所有調料倒入小碗中混合好。

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3、將調好的醬汁淋在豆腐上,放上香菜作點綴就好了。

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豆腐煎餅

材料嫩豆腐半盒,藕末少許,還可以來點素火腿丁d=====( ̄▽ ̄*)b,薑末1小匙,麵粉適量,白鬍椒粉少許,醬油2大勺,香油1大勺,鹽適量

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1.先把豆腐的水分瀝乾,然後把所有材料和調味料,全部進一個大碗,拌勻(除了麵粉);拌勻後,拿出小份,搓圓,壓成餅。

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2.鍋內熱油,放入豆腐餅,煎到兩面金黃色就可以了!

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太美味了!開吃!!還可以沾些辣椒醬,番茄醬之類!

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