這些野菜在關鍵時刻可以救你一命

之前發過一篇專門寫野菜的文章,最深有體會的就是魚腥草,因為當時是一個叔叔被蜜蜂蟄了,很快就腫了,然後爸爸就找了魚腥草跟薄荷揉碎給他敷上,半天後消腫了,2天後痊癒了。當時真的很嚇人,腫的很大一塊。下面介紹下各種野菜的作用

 

 

1.鴨腳板

別名辣子草、野芹菜、水辣菜,一般生於溪邊或林邊陰濕處,歸經心經,藥性熱、藥味辛、苦。可以治瘧疾,癭腫,毒瘡,跌打損傷。治毒瘡或跌傷出血:鴨腳板草嫩莖葉搗爛,包傷口上,可以拔膿除毒,止血生肌。但不能敷在未傷的皮膚上,否則刺激起泡。鴨腳板做菜的話一般只取莖,葉子一般不吃,小炒什麼的,小時候經常吃。

 

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2.陽荷

姜科姜屬多年生草本植物,生命極強,具有一種獨特的香味。它的枝葉、根莖、花果可以祛風止痛、清腫解毒、止咳平喘、化積健胃,具有極好的藥用價值,尤其對治療便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、莖果味道鮮美,含有豐富的維生素、多種氨基酸以及有「第七大營養元素」之稱的膳食纖維。很懷念那個味道。

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3.山筍

山筍一般有野山筍,方竹筍。野山筍一般生長在野生的小竹林裡,筍味甘、淡、微苦,寒,有清熱利尿、活血祛風功用,可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等症;方竹筍生長在海拔1400米至2500米的高原山區,方竹筍中蛋白質含量12%,脂肪0.4%,粗纖維8%,還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。有清熱化痰、開胸利膈、除煩解渴的功效。用於消渴、煩熱、大便澀滯、熱痰咳嗽。

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野山筍

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方竹筍

4.苦麻菜

一種藥用食用兼具的無毒野生植物,藥名叫「敗醬草」,含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等多種成分。具有清熱解毒、消炎殺菌、防治貧血、防治癌症、消暑保健、涼血、止痢等功效,主治痢疾,黃疽,血淋,痔瘻等病症。

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5.野蔥

又名沙蔥、麥蔥、山蔥,多生在山坡及草地上。味辛,性溫,無毒。長期食用可以強智益膽氣。主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。具有發汗、祛痰、利尿,促進血液循環,降血脂、降血壓、降血糖的作用。其次對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。一到季節,滿山都是,小時候經常炒雞蛋吃。

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6.香椿

 

這個菜爭議比較大,因為味道比較沖,喜歡吃的人覺得很香,不喜歡吃的人就覺得有點臭臭的。香椿樹體高大,一般不易採摘。香椿中含維生素E和性激素物質,鈣、磷、鉀、鈉,有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃,抗衰老和補陽滋陰作用。香椿煎蛋是比較常見的吃法。

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7.水芹菜

生於山坡、林下、溪邊、溝旁、水溝濕地中。味辛、微甘,性涼,一般春、夏季採收。有抗心律失常,降血脂,抗過敏,清熱透疹,平肝安神等作用。用於高血壓頭痛、眩暈、水腫、消化不良、食欲不振。

 

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8.折耳根

也叫魚腥草,是魚腥草的根。喜溫暖潮濕環境,較耐寒,-15℃可越冬,所以過年期間都可以在山上挖的到。生於溝邊、溪邊或林下濕地上。全株入藥,可治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。還有利尿、解毒、清熱、鎮痛、止咳、驅風、順氣、健胃等醫療作用,對尿道疾病、胃病、各種化膿性疾病、子宮瘤等也有療效。涼拌是最常見的吃法,味道很好,小編很喜歡。

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9.蕨菜

全株均入藥,驅風濕、利尿、解熱,又可作驅蟲劑。這是一個很有爭議的野菜,因為含有原蕨苷,很多人不明就裡的以為吃蕨菜就會致癌。其實原蕨苷在常溫下是非常容易揮發的,一旦處於滾燙的沸水之中,其含量會大幅度下降,所以炒之前要用焯水。再者實驗證明,高劑量的連續365天喂養動物,只有10%的動物患上腸腺瘤,絕大多數都健康。誰也不是天天吃,當飯吃,所以偶爾吃吃可以放心的啦。

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10.馬齒莧

生活力強,生於菜園、農田、路旁,為田間常見雜草。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農藥。馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質,其中一種叫ω—3脂肪酸的物質含量高於人和植物,ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對防治心血管疾病很有利。

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除了這些野生的以外還有幾種栽種的蔬菜,營養價值也是非常高的。

11.大野芋

這個不是很常見,一般是農家自種。最經典的就是炒鴨子吃,非常非常好吃哦。一般生長在海拔100-700米,村邊,,林中濕地中。根莖能入藥,能解毒消腫,祛痰鎮痙。用治腫毒、跌打損傷、蛇蟲咬傷、中風等。

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