「薑汁軟糖」不一樣的感覺!步驟簡單,新手也能一學就會!

冬天天氣寒冷,流感肆虐,一言不合就感冒。這種時候小果兒推薦大家吃點姜。適量吃薑可以暖胃驅寒,加速血液循環,預防感冒,尤其對於一到冬天就手腳冰涼、痛經的女性很有好處~

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今天帶來的是以姜和紅糖為主料做出的薑汁軟糖,姜味不是很濃烈,讓人更易接受。而且步驟簡單,新手也能一學就會,作為冬天的暖身小零食再合適不過了!不過需要注意的是,姜不宜多吃,晚上也不要吃噢~

 

 

薑汁軟糖

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·主料·

 

大肉姜|180g

糯米粉|150g

紅糖|150g

 

 

·配料·

 

清水|30g

細砂糖(或椰蓉)|適量

 

 

·做法·

 

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1. 將肉姜放進原汁機里榨出薑汁。(沒有原汁機可以直接用破壁機將肉姜攪碎,用湯料袋將薑汁濾出來。)

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2. 將薑汁與糯米粉混合成團,如果太干可以稍微加一點點水。(薑汁與糯米粉比例為1:1。)

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3. 糯米粉與薑汁攪拌成如圖所示的麵糰即可。

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4. 紅糖加入清水小火慢煮,煮至紅糖完全融化、濃稠。

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5. 將煮好的紅糖倒入糯米糰里。

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6. 將糯米糰與紅糖完全攪拌至均勻無顆粒。

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7. 將攪拌好的薑汁糊倒入玻璃模具里。

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8. 薑汁糊用大火蒸30分鐘,蒸至完全凝固狀態。

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9. 蒸好的薑汁糊待涼後,封上保鮮膜,放冰箱冷凍1小時。

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10. 冷凍好的薑汁糖取出切粒。

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11. 切好粒之後放進細砂糖裡面翻滾,讓整個薑汁軟糖沾滿細砂糖即可。

 

 

小貼士

 

1. 大肉姜是產量最高的的一個生薑品種。主要分佈在山東的青州經濟開發區,栽培歷史悠久,畝產量可達1.8萬斤。大肉姜在3月清明前後種植,8月中旬至12月根據食用及加工不同要求可陸續採收。如果喜歡偏辣一點的,可以選擇老薑來製作。

 

2. 如果沒有原汁機、破壁機的,可以直接將姜肉切碎後,用湯料袋將薑汁濾出來。

 

3. 薑汁軟糖表面粘細砂糖為了方便保存、防粘。如果不喜歡太甜的,可以換成椰蓉。

 

 

 

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