這道媽媽珍藏的拿手菜「腐乳豬蹄」,味道飄香鄰居家,紛紛來要配方,下飯又美味!

腐乳豬蹄也是豬蹄的美味吃法之一,腐乳可以去除豬蹄的膩味,只剩下香味,味道鮮美極了。過年少不了要吃許多大魚大肉,要是覺得悶,膩著了,不妨可以試試這道菜。下面就是腐乳豬蹄的做法,想要學的親可要看仔細啦:

 

 

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(SOURCE: RECIPE01)

 

 

腐乳豬蹄Fu Ru Zhu Ti材料準備豬蹄、蔥、姜、乾辣椒具體做法1、豬蹄焯水,水裡放一塊拍碎的薑,水開放兩湯勺白酒。再次煮沸。

 

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(SOURCE: RECIPE01)

 

 

 

2、蔥切馬蹄狀,姜切片,紅辣椒切段,腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎。

 

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(SOURCE: RECIPE01)

 

 

3、豬蹄過冷水洗乾淨。

 

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(SOURCE: RECIPE01)

 

 

 

 

 

4、鍋裡放油,小火把豬蹄煸炒微黃,多餘的油倒出去,放入三四顆冰糖炒一會。

 

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(SOURCE: RECIPE01)

 

 

5、放入蔥姜乾辣椒炒出香味,倒入腐乳汁,五香粉一茶匙炒勻。

 

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(SOURCE: RECIPE01)

 

 

 

6、兌水淹沒豬蹄,放一湯匙生抽,半茶匙鹽。

 

 

 

 

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(SOURCE: RECIPE01)

 

 

7、大火燒開,小火燉一小時半。

 

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(SOURCE: RECIPE01)

 

 

8、放半茶匙鹽,大火收汁,收乾了才會有紅紅的顏色哦!最後淋點香油提香,放點雞精或者味精翻勻即可。

 

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(SOURCE: RECIPE01)

 

 

9、裝盤用細蔥絲裝飾,要是有香菜更好。

 

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(SOURCE: RECIPE01)

 

 

小貼士1、此種方式可以燒豬蹄,排骨,紅燒肉等豬肉類。不適合雞魚牛羊肉。2、夏天做這道菜的話,若是怕油大炒微黃可以去豬肉的油,然後倒出去多餘的油,減少油膩,豬油可以用來炒素菜,很香。

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