大蒜是「第1名抗癌菜」!但想要正確防癌抗癌,千萬別觸犯這「6大禁忌」!

大蒜,常被老百姓稱為蒜頭,性溫味辛辣,已經成為廚房必不可少的調味品,因其有刺激性氣味,吃完會有「口臭」,所以很多人對它避之不及,被人稱之為「社交殺手」。雖然大蒜氣味獨特,但它的功效作用卻不容小覷,那麼,吃大蒜有哪些好處?有哪些禁忌?

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大蒜有哪些功效與作用?

大蒜可以食用,亦可以入葯,一物多用。因為大蒜富含蛋白質、微量元素、纖維素、維生素、碳水化合物等人體必需的基礎營養素,具有殺菌解毒、健胃消食、溫中理氣的作用。

1.殺菌

研究發現,大蒜含有一種物質叫做大蒜素,它是天然光皮抗菌素,殺菌效果很強,能夠抑制、消除多種桿菌等致病菌;還能消滅滴蟲等寄生蟲和致病真菌,所以生吃大蒜能夠預防腸道疾病。

2.消食促食慾

大蒜素不僅能殺菌,還會刺激消化液分泌,促進腸胃蠕動,增進食慾。

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3.防癌抗癌

大蒜中含有多種含硫化合物,如二硫醚和二硫醇酮,這兩種化學物能清除自由基,起到很強的抗氧化作用。

研究發現,大蒜中的含硫化合物有三十多種,生吃可以阻礙亞硝胺的合成,還能抑制活化致癌物的酶的活性,降低胃癌、食道癌、結腸癌等消化道系統癌症發生率。

4.預防心腦血管疾病

研究發現,大蒜素還具有通經驅寒、活血散瘀的作用,有利於保持機體冠脈舒張狀態,同時還能抑制體內總膽固醇值增加,對預防冠心病、動脈粥樣硬化、血栓等心腦血管疾病的發生有一定作用。

5.降血糖

大蒜素和含硫化合物能夠阻礙肝臟對胰島素的干擾,使得血液中胰島素水平增加,從而提高人體對葡萄糖的吸收,降低體內血糖水平。

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大蒜有哪些食用禁忌?

1.陰虛火旺、口舌生瘡患者不要吃大蒜,因為大蒜是辛溫食物,會生熱。

2.眼疾患者忌食大蒜。「大蒜百益而獨害目」,大蒜味辛,走清竅通眼睛,會對眼睛造成傷害。

3.大蒜不宜多吃,容易引起體內上火,對眼睛也會有影響,可能會出現視物模糊、記憶力下降、耳鳴等癥狀。

4.空腹不宜吃大蒜。不然容易影響胃液分泌,對胃腸造成傷害,引發腸胃炎、胃痛等。

5.消化道疾病患者忌食大蒜。

6.腹瀉患者忌食大蒜。