快跟著阿基師一起出好菜,超下飯的「魚香茄子」不要錯過!

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這次使用外面買的豬絞肉來做這道下飯的便當菜。拌炒豬絞肉時最怕有豬的腥味及油耗味,這次買的完全沒有上述問題,分隔盒裝的設計也很不錯,可依據料理的份量來做添加。最重要的是包裝上都有標示時間,讓人吃的很安心。

食材

茄子:2個

豬絞肉:1盒

蔥:1根

姜:一小節

蒜:2-3瓣

辣椒:1根

九層塔:1把

調味

辣豆瓣醬:2大勺

醬油膏:1大勺

糖:2小勺

米酒:1大勺

水:2大勺

做法

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1、蔥切段,蒜、姜、辣椒切末,茄子切塊備用

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2、起鍋倒入油,先將茄子煸軟煸香後,盛起置旁備用

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3、原鍋直接將絞肉倒入,炒散炒香,讓絞肉炒至出油水

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4、加入蒜末、薑末、辣椒末拌炒均勻

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5、加入已煸香軟的茄子及蔥段

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6、加入調味料繼續拌炒

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7、最後要起鍋前先關火,將九層塔加入拌勻即可上桌

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8、若喜歡香油的人,可以最後淋一些香油提味