每一粒飽滿的桑葚,都是養氣血的好食物

「黃栗留鳴桑葚美,紫櫻桃熟麥風涼。」

 

歐陽修的一句詩,讓暮春初夏的時令果變得驟然誘人起來。

 

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眼下正是吃桑葚的季節,這顆飽滿多汁、甘甜爽口的小漿果讓很多人慾罷不能。它不但好吃,還被古人稱為「民間聖果」。

 

你對它的營養了解多少?發吃君這就帶你去看看。

 

一顆桑果,明目補氣血

 

中國是世界上種植桑樹最早的國家,桑樹的栽培已有七千多年的歷史。

 

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桑葚是桑樹的果穗(指植物果實聚集在一起形成的穗),主要有黑珍珠、白蠟皮、紅蜻蜓等品種。

 

新鮮成熟的桑葚營養豐富,水分佔80%~85%、碳水化合物佔9%、蛋白質較少(不到0.4%),富含維生素B1、B2、C和鈣、鉀、鎂等礦物質,以及白藜蘆醇、桑色素等有益健康的植物化合物。

 

從中醫的角度看,桑椹味甘性寒,能行氣活血、生津潤腸、烏髮明目,平時常用眼的人可以多吃桑葚。

 

除此之外,氣色不好的人也可常吃桑葚,用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯,就是台灣知名老中醫陳旺全常保好氣色的秘方。

 

挑桑葚,看三點

 

想吃到齁甜齁甜的桑葚,挑選的時候有三個要點。

 

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1. 顏色

 

顏色越黑亮、質感油潤,說明成熟度越高,果肉越甜;

 

2. 果柄

 

果柄含水量越多越嫩,說明採摘時間不長,就越新鮮;

 

3. 手感

 

飽滿有彈性、肉質厚實的桑葚水分充足,口感也更佳。

 

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由於桑葚表皮很薄,最好輕拿輕放。買來後可用清水浸泡一會兒,洗凈直接食用,每次吃20~30顆為宜。

 

吃不慣酸的人,可將洗凈的桑葚蒸熟,用蜂蜜浸泡,每天酌量食用,也可將桑葚榨汁,加點蜂蜜飲用,可安神、緩解便秘。

 

桑葚不易保存,很容易變質。最好現摘現吃,或現買現吃,並一次性吃完,建議經期女性、脾胃虛弱易腹瀉的人少吃。

 

好吃的桑葚食補方

 

桑葚可以曬乾或略蒸後曬乾,再製作成桑葚冰糖飲、桑葚蜂蜜膏等,既增加口感,又延長保質期。

 

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桑葚冰糖飲

 

桑葚40克、冰糖20克,代茶飲。

 

桑葚性寒滋陰,冰糖性平養陰生津,適合皮膚粗糙、氣色不佳的人飲用。

 

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桑葚蜂蜜膏

 

桑葚、蜂蜜各適量,將桑葚水煎取汁,文火熬膏,加入蜂蜜拌勻飲服,每次10~15克,每天兩三次。桑葚蜂蜜膏有滋陰補血的效果。